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『渋皮煮』
毎年作っている渋皮煮。
今年は気が乗らず止めておこうと思っていた。

でも栗を頂いた。
となれば、、、
作らなきゃね～～(^_^;)

渋皮煮は面倒。。。
灰汁取りに何度も煮ます。
それに鬼皮剥きに気を使うし・・
少しでも渋皮に傷をつけてしまうと
煮ている時に栗の実がポロポロ出てきてしまいます。

今回は結構いい感じに剥けた！
cats091011.jpg
でもやっぱり煮ている時に
実がポロポロ・・（´｡｀)はぁ・・・

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【2008/10/11 18:54】 未分類 | トラックバック(0) | コメント(4) | TOP
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comments
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手間がいるのに、毎年作られるんですね。
剥くのが大変でしょう～

でも美味しそうですね。
食べる方なら、お手伝いしたい～へへ。
【2008/10/11 22:30】 URL | ミュー #-[ 編集] | TOP
--お疲れ様～♪--
Ryoさんも毎年作ってたのね～♪
私は今年初挑戦だったんだけど、
皮剥きがこんなに大変とは思いもしなかった～^_^;
渋皮煮の鬼皮だけを剥くほうがらくだったような。。。
もちろんいくつか心配して、ぼろぼろになったのもあるし、
大成功ってわけではないけどね～(^^;

甘露煮用に頑張って皮剥きしてるけど休み休みで～(笑)
ホントにできるかなぁ～？(--;)
【2008/10/12 18:56】 URL | YOSHIE #CpdC9tDs[ 編集] | TOP
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　渋皮煮・・・大変だったでしょう。
　今日、聞いた話だと、３kgもの量の皮をはぐと、指が腱鞘炎になるらしい。また、歩留まりが半分だったって。　　苦労して作った渋皮煮を、チャッカリごちになってきました。　美味しかったな～。
【2008/10/12 21:41】 URL | SunhiroA #fQXc4BfU[ 編集] | TOP
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☆ミューさん☆
以前は渋皮煮を作ってケーキなんかを焼いていました。
そうそ、剥くのが気を使って大変！
だけど栗を見るとついつい作ってしまう(^_^;)

(^∇^)ｱﾊﾊﾊﾊ!　食べる方ならお手伝いいただける？
お近くならどうぞ～～(*´m｀*)

☆yoshieさん☆
(^-^*)(。。*)ウンウン　ここ数年は毎年作っていたよ～
今年はやめておこうと栗を見ても買わなかった。
でも頂いたしね～
yoshieさん今年初めてチャレンジしたのね。
大変でしょ！！！(*^m^*) ムフッ
綺麗に鬼皮剥いても煮ている時にポロポロなっちゃって(>_<)

甘露煮の方が断然楽だよ～～！(*≧ｍ≦*)
皮剥き頑張ってね～

☆SunhiroAさん☆
渋皮煮のお話聞きましたか！
大変なんです。
皮剥きも大変だし灰汁抜きも何度もするし・・・
３㌔の栗の皮剥き？？＼(ﾟoﾟ；）/ｳﾋｬｰ
それは大変だ～～～！
渋皮煮、ご賞味出来てラッキーでしたね♪
苦労話を聞かれて頂いたら、より一層美味しかったことだと思います♪(^_-)-☆
【2008/10/12 23:44】 URL | Ryo #-[ 編集] | TOP
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